Fructe, Legume, Brânzeturi & Preparate din Carne & Conserve
Conservarea fructelor, legumelor şi cărnii pentru iarnă reprezintă o lungă tradiţie românească, păstrată de-a lungul multor generaţii. Ecosistemul Grădinii Carpaţilor oferă un evantai de varietăţi de ingrediente naturale – probabil unul dintre puţinele ecosisteme rămase în Europa. Descoperiţi alături de noi arta preparării şi conservării produselor naturale. Atelierele de preparate artizanale vă aşteaptă în însorita regiune Dealu Mare şi pe Valea Buzăului. Folosim numai ingrediente culese în livezile din împrejurimi sau din păduri, şi nu în ultimul rând de la micii producători.
Ingredientele noastre de bază:
Din pădurile Carpatine:
- Trufe (vânate de câinii noştri)
- Roiniţă
- Ciuperci (ghebe, gălbiori, creasta cocoşului, pălăria şarpelui)
- Zmeurică
Din livezile Carpatine:
- Cătină
- Salcâm
- Soc
- Prune
- Caise
- Gutui
- Migdale
De la fermierii locali (din regiunea Buzoiană)
- Mici ferme de ovine şi porci
- Lapte de vacă, capră şi oaie
- Legume organice/bio
Atelierele noastre de preparate artizanale:
- Gemuri
- Murături
- Zacusca şi legume conservate
- Ateliere de pâine
- Ateliere de brânză
- Afumarea & tradiţia preparării cărnii
